だいこん

だいこんにはでんぷんを分解する消化酵素のアミラーゼを多く含み、胸やけや胃もたれ、二日酔いにも効果があります。

また、焼き魚の焦げに含まれる発がん物質を分解する酵素も含まれます。この酵素は熱に弱いため大根おろしで生食することが効果的です。

カテゴリー

ダイエット・肥満消化不良野菜

はたらき漢方の基本

体質	気滞／水毒／熱
五性	涼
五味	甘／辛
帰経	肺／胃
主な作用	胃もたれ／消化不良／痰のある咳

旬・主な栄養素

11～3月
根：ジアスターゼ／ビタミンC
葉：カルシウム／カロテン／ビタミンC／食物繊維

豆知識・注意点

葉が青々と元気でずっしりと重く、ひげ根の少ないもの、表面がゴツゴツしていないものを選ぶと良いでしょう。
葉は緑黄色野菜で栄養価が高いので、ぜひ料理に使ってもらいたいものです。
気の通りをよくして、降ろす働きがあります。補気の漢方薬や人参と同時に食べると、補った気を消耗してしまいます。服用後は食べないようにしましょう。