イチジク

花を咲かせず実をつけることが名前の由来のひとつと言われる無花果（イチジク）ですが、花は実の中にあります。果実を割った時に見える赤いツブツブのところが花になります。乾燥した実は無花果（むかか）、葉は無花果葉（むかかよう）として漢方の生薬として利用される食材です。

イチジクは、ザクロエラグ酸、アントシアニン、エピカテキン、クロロゲン酸などのポリフェノール類を豊富に含むので、メラニン色素を抑え美肌・美白効果が期待できます。さらに乾燥させた干しイチジクは水分が減った分、カリウム、鉄分などのミネラル分、食物繊維、ビタミンB群、ポリフェノール群などの含有量が増えます。