ゴーヤ（にがうり）

ゴーヤはウリ科ツルレイシ属の植物で、正式名称は「蔓荔枝（ツルレイシ）」と言います。ゴーヤは苦味があるので好みが分かれるところですが、この苦味成分は「モモルデシン」という成分で、胃腸の粘膜を保護したり食欲を増進させる効果があります。

またゴーヤの成分である「モモルデシン」や「チャランチン」は血糖値やコレステロール値を下げるとも言われ今注目されています。

さらにビタミンＣはレモンの２～４倍、トマトの３～５倍の含有量で、通常加熱すると壊れやすいビタミンＣですが、ゴーヤのビタミンＣは壊れにくいとされています。