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みそ

みそ

日本を代表する伝統的な食品です。豆の発酵でアミノ酸やビタミンを多く生成し、栄養がたっぷり含まれています。お腹を温める作用があり、冷えが原因の腹痛や消化不良を改善します。ビールを飲み過ぎてお腹が冷え、ムカムカする二日酔いにもおすすめです。

カテゴリー

冷え性その他

はたらき漢方の基本

体質 気滞/水毒/熱
五性
五味 甘/鹹
帰経 脾/胃/腎
主な作用 腰の冷え/二日酔い/コレステロールの抑制と排泄/抗酸化/がん予防/脂肪肝予防/高血圧防止

旬・主な栄養素

通年
イソフラボン/ビタミンB群/ビタミンE/レシチン/サポニン

豆知識・注意点

大豆サポニンには発がん抑制作用があります。
おいしいみそを保つには、未開封でも冷蔵庫または冷凍庫へ。みそは凍りません。