なす

アントシアニン系のナスニンは抗酸化作用があり、アンチエイジングに効果があります。熱を冷ます効果でのぼせを解消し、利尿作用でむくみを改善します。皮にはアクがありますが、ビタミンP（ルチン）とポリフェノールが含まれ、毛細血管を丈夫にし、老化を防ぐ働きがあります。長時間水にさらすのはさけましょう。