栗

世界に数多くの品種がありますが、大きく分けると日本栗、中国栗、ヨーロッパ栗、アメリカ栗があります。日本国内で一般的に売られている日本栗は自生する芝栗を品種改良したもので、粒が大きく風味がよいのが特長です。

栗に多く含まれるカリウムは高血圧や動脈硬化などの予防に効果が期待できます。食物繊維は便秘予防に、ビタミン類は風邪予防、老化防止、美肌に効果があります。

また渋皮にはポリフェノールの一種タンニンが多く含まれ、老化防止やガン予防に効果的と言えるでしょう。